Man braucht:
150g kernige Haferflocken
250ml Hafermilch
Schuss Agavensirup
3 Bananen
2EL Cashewmus
2EL Kokosöl
2EL Leinsamen
40g Kokosraspel
4El Backkakao
Trockene Zutaten vermischen.
Öl erwärmen und mit 2 zermatschten Bananen, Milch, Cashewmus und Agavensirup verrühren. Unter die Haferflockenmischung mengen und in eine Auflaufform geben. Mit einer weiteren Banane dekorieren. Ca. 20min bei 180 Grad backen.
Man braucht:
250g Zucker
135g cremiges Erdnussmus
ca. 450ml Pflanzenmilch
400g Mehl
3EL Backpulver
3EL Apfelmus
1EL Sojamehl
150ml Selter
2Tl Salz
4EL Backkakao
200g Zartbitterkuvertüre
1EL Margarine
gesalzene Erdnüsse, Salzbrezel etc
Zucker mit Erdnussmus und ca. 100ml Milch ca. 3min verrühren.
Restliche Milch, Mehl, Backpulver, Selter, Sojamehl und Apfelmus kurz unterrühren.
Teig in zwei Hälften teilen. Bei einem das Salz, beim anderen das Kakaopulver kurz unterrühren.
Hellen Teig in eine gefettete Kastenform geben. Dunklen darauf verteilen. Mit einer Gabel verquirlen.
Ca. 50min bei 180 Grad backen.
Abkühlen lassen.
Kuvertüre hacken nd mit Margarine im Wasserbad schmelzen. Über den Kuchen geben. Mit z.B. Erdnüssen, Salzbrezeln etc. dekorieren. Aushärten lassen
Man brauch:
300g Mehl
250g brauner Zucker
70g schwarzes Kakaopulver
1Pck Backpulver
125g weiche Margarine und etwas zum einfetten
ca. 350ml Sojamilch
1EL Eiersatzpulver
Trockene Zutaten mischen. Feuchte Zutaten verrühren. Alles miteinander kurz verrühren und in eine gefettete 24cm-Springform geben. Ca. 50min bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen und längs halbieren.
300g frische Brombeeren
25g Zucker
Schuss Wasser
1El Stärke
Brombeeren mit Wasser und Zucker kochen. Stärke mit etwas Wasser glatt gerührt und unterrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen.
230g veganer Frischkäse
100g vegane Butter
250g Puderzucker
70g schwarzes Kakaopulver
Zutaten miteinander verrühren.
Auf einen Boden ringsrum einen Ring aus Frischkäsecreme streichen. In die Mitte das Kompott füllen. Zweiten Boden aufsetzen. Mit restlicher Creme rundum bestreichen.
Man braucht für die Sauce:
400ml Vanillehafermilch
4EL Vanillezucker
70g Cashewmus
Milch mit Zucker erhitzen und vom Herd nehmen, sobald es kocht und das Nussmus unterrühren. Ca. 15min einköcheln.
Man braucht für die Pancakes:
300g Mehl
1Pck. Backpulver
50g Mohn
250g (pflanzlichen) Vanilleskyr
300ml Vanillehafermilch
Pflaumenmus
Mehl mit Backpulver, Mohn, Skyr und Milch vermengen. Etwas quellen lassen und dann 2EL in eine Pfanne geben. Etwas Pflaumenmus drauf geben und dann einen weiteren EL Teig darauf verteilen. Bei niedriger Hitze backen.
Rezept inspiriert von Miss Grünkern
Man braucht:
250g Mehl
2TL Backpulver
130g (vegane) Butter
100g brauner Zucker
60ml + 3EL Hafermilch
Schuss Agavendicksaft
2EL Zimt
250g Mehl, Backpulver, 80g etwas weichere Butter, 60ml Milch und 50g Zucker verkneten und 1h im Kühlschrank lagern.
Für die Füllung 50g sehr weiche Butter mit Zimt und 50g Zucker verrühren.
Den Teig rechteckig auf ca. 30x30cm ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und aufrollen. Immer entgegengesetzt schräg Stücke abschneiden, so dass die dünnere Seite ca. 1cm dick ist.
Die Stücke auf ein Backblech legen und mit einem Essstäbchen in der Mitte eindrücken. Mit der Hand etwas platt drücken.
3EL Milch mit Agavendicksaft verrühren und die Kekse damit bestreichen.
Bei 180 Grad ca. 20min backen.
Man braucht:
1 Dose Kokosmilch
eine große reife Banane
130g Zucker
150g Kokosraspel
300g Mehl
1Pck. Backpulver
Ca. 200g Puderzucker
Kokosmilch und Banane pürieren. Mit Zucker, 130g Kokosraspel, Mehl und Backpulver kurz vermischen und in eine gefettete Kastenform geben.
Bei 170 Grad ca. 50min backen.
Abkühlen lassen und aus der Form lösen. Puderzucker mit Wasser verrühren und als Zuckerguss über den Kuchen geben. Restliche Kokosraspel darüber streuen.
Man braucht:
5 Zitronen
320g Mehl
180g Zucker
1Pck. Backpulver
200ml Hafermilch
100g Rapsöl
250g Puderzucker
Mehl mit Zucker, Backpulver und dem Abrieb von 3 Zitronen mischen. Milch, Öl und Saft zweier Zitronen kurz untermischen.
In eine gut gefettete Kastenform geben und ca. 45min bei 180 Grad backen.
Noch warm mit einem Zahnstocher Löcher rein stechen. Saft von 2,5 Zitronen drüber gießen. Abkühlen lassen.
Stürzen. Aus Puderzucker und dem Rest Zitronensaft einen Zuckerguss anmischen und über den Kuchen geben.
Man braucht:
ca. 7 Boskopäpfel
1 reife Birne
Mark einer Vanilleschote
1TL Zimt
1/2 TL Kardamom
100g Dinkelvollkornmehl
100g Haferflocken
80g gemahlene Mandeln
80g flüssige (vegane) Butter
eine handvoll Mandelblättchen
12EL Ahornsirup
Aus einem Apfel, der Birne, Zimt, Vanille, Kardamom und einem Schuss Wasser ein Kompott kochen. Mit 6EL Ahornsirup pürieren.
Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Butter und den restlichen Ahornsirup verkneten. In eine gut gefettete 24cm-Springform drücken, dabei einen Rand hochdrücken.
Die restlichen Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Zunächst 2 Lagen der Apfelscheiben auf den Boden legen, dann mit Kompott bestreichen, erneut Apfelscheiben drauf etc.
Mandelblättchen drüber streuen.
Ca. 50min bei 180 Grad backen.
Man braucht:
300g Mehl
250g Zucker
75g Backkakao
1 Pck. Backpulver
125g weiche Margarine + etwas zum einfetten
Ca. 350ml (pflanzliche) Milch
Trockene Zutaten mischen und kurz mit den feuchten verrühren.
In eine gefettete 24cm-Springform geben und Bei 180 Grad ca. 50min backen.
Auskühlen lassen und längs halbieren.
Ca. 450g (veganer) Frischkäse
150g Puderzucker
100g Zartbitterkuvertüre
ggf. Schuss Milch
Frischkäse mit Puderzucker, ggf. Milch und geschmolzener Schokolade verrühren.
1/2 Glas Brombeermarmelade
1,5 handvoll Brombeeren (ggf. TK)
Marmelade erwärmen. Auf den unteren Boden streichen.
1/3 der Frischkäsemasse darauf streichen.
2/3 der Brombeeren darauf verteilen.
Den zweiten Boden drauf setzen.
Mit der restlichen Frischkäsemasse bestreichen und mit den restlichen Brombeeren verzieren.
Man braucht:
200g Mehl
40g gemahlene Mandeln
120g kalte (vegane) Butter
80g Zucker
Zutaten miteinander verkneten. Bei Bedarf einen EL kaltes Wasser hinzufügen. Eine Stunde kalt stellen. Dann eine gut gefettete Tarteform mit dem ausgerollten Teig auskleiden. 15min bei 190 Grad vorbacken.
500g (vegane) Mascapone
4 Eigelb
50g Zucker
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mascapone unterrühren. Masse auf den Teig gießen. Ca. 30min weiterbacken.
3-4 EL Honig
2 handvoll Blaubeeren
Honig erwärmen und auf die erkaltete Tarte geben. Beeren drauf verteilen.
Man braucht:
500g Mehl
100g Zucker
500g Sojajoghurt natur
500ml (Hafer)Milch
1/2 Pck. Backpulver
100g Haferflocken
Kokosöl
Bis auf das Öl alles verrühren.
Auf das eingeölte Backblech gießen.
Bei 200 Grad ca. 30min backen.
Mit ein bisschen Öl die Oberfläche einstreichen.
7min bei 220 Grad fertig backen.
Dazu Blaubeeren servieren.
Inspiriert von veggies.de aber etwas abgewandelt.
Man braucht:
300g im Ofen gegarter Hokkaido
200ml Pflanzenmilch
1TL Kurkuma
350g Weizenmehl
150g brauner Zucker
1EL Zimt
1/2 TL Koriander
1Pk. Bckpulver
90ml Rapsöl
handvoll Schokoplättchen
Gegarten Hokkaido mit Milch pürieren.
Gesiebtes Mehl, Zucker, Zimt, Koriander, Backpulver und Kurkuma vermischen.
Öl und Kurbismasse unterkneten.
Schokoplättchen untermengen.
In eine gefettete Kastenform füllen und bei 180 Grad ca. 50-60min backen.
Man braucht für die Böden:
375g gesiebtes Mehl
180g brauner Zucker
65g Backkkakao
1EL Lebkuchengewürz
1Pck. Backpulver
120ml Öl
440ml (pflanzliche) Milch
2EL Apfelessig
Mehl mit Backpulver, Zucker, Gewürz und Kakao vermischen. Mit Öl, Essig und Milch verrühren. In eine gefettete ca. 24cm große Springform geben. Ca. 50min bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen und zu zwei Böden schneiden.
Man braucht für die Creme:
150g Alsan
300g Puderzucker
4EL Backkakao
1/2 EL Lebkuchengewürz
2EL pflanzliche Milch
Zutaten miteinander verrühren.
Man braucht desweiteren:
ca. 100g Aprikosenkonfitüre
Lebkuchenherzen
Auf dem unteren Boden einige EL der Creme verteilen. Konfitüre erwärmen und auf die Creme geben. Den zweiten Boden drauf setzen. Mit dem Rest der Creme bestreichen. Mit Lebkuchenherzen dekorieren.
Man braucht:
200g Marzipanrohmasse
300g Mehl
100g Zucker
2TL Spekulatiusgewürz
1/2 Pck. Backpulver
125g weiche Margarine
Alles miteinander verkneten, dabei ggf. noch ein bisschen Wasser hinzufügen.
1h im Kühlschrank kalt stellen.
Ca. 0,5cm dick ausrollen und ausstechen.
Bei 180 Grad ca. 15min backen.
Man braucht:
70g Haferflocken
180g Mehl
90g Zucker
160g geschmolzene Margarine
2 Bioorangen
2EL Lavendelblüten, getrocknet
300g (veganer) Frischkäse
200g (veganer) Quark
5EL Puderzucker
Haferflocken mit Mehl und Zucker mischen. Weiche Margarine unterkneten.
Teig in eine gefettete Tarte-Form drücken, einstechen und bei 180 Grad ca. 30min backen. Auskühlen lassen.
Puderzucker, Frischkäse und Quark verrühren. Saft einer halben Orange und Abrieb beider Orangen untermengen. Masse auf den Boden geben. Mit Lavendelblüten dekorieren.
ca. 2h im Kühlschrank lagern.
