Man brauch:
300g Mehl
250g brauner Zucker
70g schwarzes Kakaopulver
1Pck Backpulver
125g weiche Margarine und etwas zum einfetten
ca. 350ml Sojamilch
1EL Eiersatzpulver
Trockene Zutaten mischen. Feuchte Zutaten verrühren. Alles miteinander kurz verrühren und in eine gefettete 24cm-Springform geben. Ca. 50min bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen und längs halbieren.
300g frische Brombeeren
25g Zucker
Schuss Wasser
1El Stärke
Brombeeren mit Wasser und Zucker kochen. Stärke mit etwas Wasser glatt gerührt und unterrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen.
230g veganer Frischkäse
100g vegane Butter
250g Puderzucker
70g schwarzes Kakaopulver
Zutaten miteinander verrühren.
Auf einen Boden ringsrum einen Ring aus Frischkäsecreme streichen. In die Mitte das Kompott füllen. Zweiten Boden aufsetzen. Mit restlicher Creme rundum bestreichen.
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