Montag, 26. Juni 2017

Nudelsalat mit Basilikum, Tomaten und Büffelmozarella

Man braucht:
300g Nudeln
1 Büffelmozarella
600g gemischte Cocktailtomaten
frischer Basilikum
Basilikumöl
Salz
Pfeffer

Nudeln kochen.
Mit gestückeltem Mozarella, halbierten Tomaten, gehacktem Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.

Freitag, 23. Juni 2017

Nudeln mit Ziegenkäse, Zucchini und Honig

Man braucht für eine Person:
1 große Zucchini
150g Nudeln
3EL Ziegenfrischkäse
Honig
1 Zwiebel
Öl
Salz
Pfeffer
Thymian

Nudeln kochen.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und anbraten.
Zucchini in Scheiben schneiden und mitbraten.
Frischkäse und einen kleinen Schluck Wasser einrühren.
Würzen.
Mit Nudeln mischen.
Honig drüber geben.

Mittwoch, 21. Juni 2017

Die 47. Vegan Box

Dieses Mal waren enthalten:
Reis-Kokos-Drink vo Allos (klingt gut und kann man immer brauchen), Kurkuma Sparkling Tea von Carpe Diem (oha, spannend), Fertiggericht Thai Curry von Tartex (kann ich auch brauchen), Smoothie Fruchtgummi von Lühders (der Held freut sich), Quinoa Chips von Davert (klingt lecker), Fertigkepapmischung von VG Kebab (auch nicht schlecht), Universalreiniger von Beeta (sehr cool), Kochen ohne Knochen und Vegan World Magazine (ich bin ja nicht so der Freund von Magazinen...).

Insgesamt eine nette Box.

Montag, 19. Juni 2017

Nudeln mit Gemüse in Basilikum-Sahnesauce

Man braucht:
250g Vollkornbandnudeln
1Pck. vegetarische Hackbällchen (hier von Edeka)
1 kl. Zwiebel
1 Bund Basilikum
ca. 150ml Sojasahne
Salz
Pfeffer
1 Fenchel
2 Kohlrabi
1 Bund grüner Spargel

Zwiebel hacken und anbraten.
Sojasahne angießen.
Salzen und pfeffern, gehackten Basilikum unterrühren und zur Seite stellen.
Bällchen anbraten, Nudeln kochen.
Kohlrabi würfeln und anbraten.
Fenchel und Spargel stückeln und mitbraten.
Mit Sauce und Nudeln vermengen und Bällchen hinzufügen.

Freitag, 16. Juni 2017

Nudeln mit Gemüse in Erbsensauce.


Man braucht:
200g Nudeln
800g Brokkoliröschen
2 Zucchini
2 Zwiebeln
400g Erbsen
3EL Hefeflocken
Salz
Pfeffer
Öl
1 Bund frische Petersilie
1 Knobizehe

Nudeln kochen.
Für die Sauce 1 Zwiebel hacken und anbraten. Mit Erbsen, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Petersilie und ggf. einem Schuss Milch pürieren.
Für das Gemüse 1 Zwiebel und Knobizehe hacken und anbraten. Brokkoli und gewürfelte Zucchini mitbraten. Salzen und pfeffern.