Man braucht:
1 Hokkaidokürbis
2EL Currypaste
Öl
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Dose Kokosmilch
Schuss Zitronensaft
Salz
Currypaste anbraten.
Kürbiswürfel mitbraten.
Einen Schuss Wasser dazu geben und zugedeckt den Kürbis garen bis er weich ist.
Kokosmilch hinzufügen und das Ganze pürieren.
Salz und Zitronensaft einrühren und mit in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln garnieren.
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