Man braucht:
1Pck breite Reisnudeln
frischer Koriander
1 Bund Frühlingszwiebeln
9 Möhren
2 Paprika
optional: vegetarische Fischbällchen (Fertigprodukt)
Gemüsebrühe
vegane Fischsauce
Sojasauce
Chiliflocken
Limettensaft
Dose Kokosmilch
frischer Ingwer
Brühe aus 1,5l Gemüsebrühe, großen Schuss Limettensaft, Schuss Sojasauce, Dose Kokosmilch, fein gehackten Ingwer, großer Schuss Fischsauce und Chiliflocken herstellen.
Möhren in Stifte und Paprika in Streifen ca. 15min mitköcheln.
Frühlingszwiebeln in Ringen kurz mitköcheln.
Gekochte Nudeln hinzufügen. Ggf. gebratene Fischbällchen dazu geben.
Mit frischem gehackten Koriander bestreuen.
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