Montag, 23. Oktober 2017

Herbstcurry mit Kürbis und Rotkohl

Man braucht:
200g Reis
1/3 Rotkohl
1 kleiner Hokkaido
200g vorgegarte Maronen
4 Möhren
1 LimetteSaft einer Limette
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel
eine handvoll getrocknete Cranberries
1-2 EL Currypaste
Kreuzkümmel
Öl

Kürbis würfeln und im Ofen vorbacken,
Reis kochen.
Kohl raspeln.
Marnen grob hacken.
Currypaste anbraten. Gehackte Zwiebel und Kohl dazu geben und mitbraten.
Kokosmilch angießen.
Möhren in Scheiben schneiden und unterrühren.
Die restlichen Zutaten dazu geben und mit Reis servieren.

Keine Kommentare: