4 Stangen Rhabarber
250g Mehl
180g Zucker
125g Margarine
3 Eier
1Pck. Backpulver
250ml Kokosmilch
100g Kokosraspel
Eigelbe mit Zucker und Margarine verrühren.
Mehl, Backpulver, Kokosraspel und Kokosmilch untermengen.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Rhabarber stückeln und unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte 26cm-Springform geben.
Bei 180 Grad ca. 75min backen.
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