Freitag, 28. Juni 2013

Backkartoffel mit veganem Tzaziki und Räuchertofuwürfeln

Man braucht:
2 große Kartoffeln
1Pck. Räuchertofu
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 Salatgurke
500g ungesüßter Sojajoghurt (hier von Provamel)
1EL weißer Balsamico
2/3 Salatgurke
4 Knobizehen

Kartoffeln in Alufolie wickeln und je nach Größe ca. 1,5h bei 180 Grad im Ofen backen.
Tofu klein würfeln, knusprig braten, salzen und pfeffern.
Sojajoghurt mit 1EL Öl, Essig, Salz, Pfeffer und gepressten Knobi verrühren. Gurke halbieren, in dünne Scheiben schneiden und unterrühren.

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