Man braucht:
250g Nudeln
2 Fischfilets
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Aubergine
Olivenöl
2TL Zucker
1 Knobizehe
2EL Balsamico
1 Dose stückige Tomaten
200ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Nudeln kochen.
Gemüse, Zwiebel und Knobi hacken und anbraten. Mit Zucker bestreuen und mit Balsamico ablöschen. Stückige Tomaten hinzufügen und Brühe dazugießen. Ca. 15min einkochen lassen. Salzen und pfeffern.
Fisch salzen und pfeffern und auf das Gemüse setzen. Mit aufgelegtem Deckel ca. 10min dünsten.
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