Quinoasalat mit Kurkuma-Dressing

Man braucht:

200g Quinoa

2 Naturtofu

2 handvoll Edamame

handvoll Walnüsse

1 Eisbergsalat

2 Avocado

1 Bund Frühlingszwiebeln

0,5EL Kurkuma

2EL Sojasauce

1EL Agavendicksaft

1EL Limettensaft

1EL Mandelmus

2EL Rapsöl

Tofu würfeln und im Ofen backen

Quinoa kochen.

Salat klein hacken.

Avocado stückeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Kurkuma, Sojasauce, Agavendicksaft, Öl, Limettensaft und Mandelmus verrühren und mit den anderen Zutaten vermengen.