bunter Couscoussalat

Man braucht:

200g Couscous

1 Granatapfel

2 Gurken

handvoll gehackte Walnüsse

2 handvoll Kichererbsen über Nacht eingeweicht und dann gekocht

1Pcl. Falafel

1 Hokkaido

1 gr. rote Bete

Kreuzkümmel

Kurkuma

Salz

Olivenöl

Brühe

fr. Petersilie

Couscous nach Packungsanleitung mit der Brühe zubereiten.

Kürbis und rote Bete stückeln und im Ofen backen bis sie gar sind.

Falafel braten.

Gurken stückeln.

Petersilie hacken.

Alle Zutaten miteinander vermengen.