Man braucht:
330g Dinkelmehl
50g Margarine
etwas Salz
ca. 80ml kaltes Wasser
Teig aus den genannten Zutaten verkneten und ca. 2h kalt stellen.
In eine gut gefettete Tarteform geben und einen Rand hochdrücken.
Mit einem Backpapier belegen und ca. 20min bei 170 Grad mit Bohnen o.ä. blind backen.
500g Ziegenfrischkäse
3 Eier
Salz, Pfeffer, Thymian
ein Bund Rucola (gehackt)
Frischkäse, Eier und Gewürze verrühren. Rucola untermengen. Masse auf den Boden gießen.
ca. 400g Rhabarber
Stückeln und auf die Masse geben. Etwas reindrücken.
Ca. 50min weiter backen.
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