Donnerstag, 19. April 2018

Süßkartoffelsuppe mit Limette und Koriander


Man braucht:
1kg Süßkartoffeln
Brühe
3 Limetten
Chiliflocken
frischer Koriander
Salz
1 Zwiebel
1 kleines Stück frischer Ingwer
2 Knobizehen
Öl

Ingwer, Zwiebel und Knobi hacken und anbraten.
Süßkartoffelstücke dazu geben.
Brühe angießen bis alles bedeckt ist und kochen lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
Saft der Limetten und Chili hinzufügen.
Pürieren, dabei ggf. noch etwas Flüssigkeit nachgießen.
Mit gehacktem Koriander bestreuen.

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