Freitag, 22. September 2017

wärmende Erbsensuppe

Man braucht:
250g getrocknete Bergerbsen (nach Packungsanleitung eingeweicht)
1 Zwiebel
2 Lauch
700g Möhren
4EL Tomatenmark
Öl
Gemüsebrühe
ein kleines Bund frische Petersilie
kleiner Schuss Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Erbsen c. 30min kochen. Abgießen.
Zwiebel hacken und anbraten.
Möhren klein würfeln und Lauch in feine Ringe schneiden. Mitbraten.
Tomatenmark kurz mitbraten.
So viel Brühe angießen, bis alles gerade bedeckt ist.
Erbsen hinzufügen.
Würzen.



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