Man braucht:
500g Aprikosen
400g Mehl
250g Zucker
100g gemahlene Mandeln
280ml Sojamilch
100ml Öl
1Pck. Backpulver
handvoll gehobelte Mandeln
ca. 2EL Aprikosenmarmelade
Mehl mit Zucker, gemahlenen Mandeln und Backpulver vermischen.
Mit Öl und Milch verrühren und Masse auf ein Backblech geben.
Mit geviertelten Aprikosen belegen.
Ca. 35min bei 180 Grad backen.
Marmelade erwärmen und den Kuchen damit bestreichen.
Gehobelte Mandeln drauf streuen.
Weitere ca. 10min backen.
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