1,5kg Süßkartoffeln
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
2 Zwiebeln
1 walnussgroßes Stück Ingwer, gerieben
2TL Sambal Oelek
2EL scharfer Senf
8EL Weißweinessig
8EL Rapsöl
Saft einer Zitrone
einen kleinen Schuss Brühe
1TL Kurkuma
3TL Currypulver
Salz
Pfeffer
2 Agavendicksaft
Süßkartoffeln schälen, würfeln und gar (aber nicht weich) kochen.
Zwiebeln grob hacken, Paprika würfeln und beides kurz anbraten.
Mit den Süßkartoffeln vermengen.
Restliche Zutaten verrühren und unterrühren.
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