Mittwoch, 10. April 2013

Apfel-Rum-Küchlein, Orangen-Kuchenblümchen, vegane Rochers, Brot mit scharfem Bohnenaufstrich etc

Letztens für den Helden zum Mitnehmen:
Erdbeerjoghurt, Apfel-Rum-Küchlein, Apfel, Orangen-Kuchenblümchen, Cocktailtomaten, Kiwis, vegane Rochers, Haselnüsse und Brot mit scharfem Bohnenaufstrich

Man braucht für das Apfel-Rum-Küchlein (2 Herzformen wie die eine auf dem Bild oder die doppelte Menge für eine Tarteform): 
2 kleine Äpfel
4EL + ein Schuss Rum
90g Margarine
90g Mehl
60g Zucker
1 Ei
2,5TL Backpulver

Äpfel schälen und ein dünne Spalten schneiden.
In 4EL Rum ziehen lassen.
Restliche Zutaten miteinander verrühren und mit den Apfelspalten vermengen.
In die kleinen mit Backpapier ausgelegten Förmchen füllen.
Bei 200 Grad ca. 35min backen.

Man braucht für die Orangenkuchenblümchen:
Saft einer halben Orange
70g Margarine
50g Zucker
2 Eier
90g Mehl
1TL Backpulver

Margarine mit Zucker schaumig schlagen.
Restliche Zutaten untermengen.
Teig zu 2/3 in gefettete Blümchenförmchen füllen und bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 15min backen.
In der Form abkühlen lassen.

Man braucht für die veganen Rochers (inspiriert von hier):
ca. 8 Haselnusskerne
1 kleine handvoll Cornflakes
50g gehackte Haselnüsse
125g Nussnougat
125g Zartbitterschokolade

Nüsse 10min bei 180 Grad im Ofen rösten.
Nougat im heißen Wasserbad schmelzen.
Cornflakes kleinbröseln und unterrühren.
Ca. 1,5h kalt stellen, bis die Masse härter und formbar ist.
Ca. 8 Kugeln draus formen und jeweils eine Nuss reindrücken.
In den gehackten Nüssen wälzen und diese gut andrücken.
Erneut ca. 1,5h kalt stellen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kugeln darin wälzen.
Auf ein Backpapier geben und aushärten lassen.

Man braucht für den Aufstrich:
100g weiße Bohnen (Dose)
1 kleine Zwiebel
1 Knobizehe
1,5EL Agavendicksaft
1EL Tahin
2EL Sesamöl
3EL Wasser
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Garam Masala
Kreuzkümmel
1 Chili

Knobi und Zwiebel fein hacken und anbraten.
Chili hacken und hinzufügen.
Mit den restlichen Zutaten zusammen pürieren.

1 Kommentar:

Ahnungslose Wissende hat gesagt…

Hmmmmmm, also die Rocherkugeln muss ich unbedingt bald testen.

Liebe Grüße :)