Gemüse-Kokos-Curry mit Reis

Man braucht:
200g Basmatireis
Salz
1 Möhre
150g Erbsen
1 Chili
1 Glas Mungobohnensprossen
Öl
3EL Sojasauce
1 Zwiebel
1 Knobizehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2TL Currypaste
1 Dose Kokosmilch
1TL Agavendicksaft

Reis kochen.
Currypaste anbraten, gehackten Knobi, Zwiebel und Ingwer mitbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen.
Agavendicksaft unterrühren.
Salzen.
Möhren in Stifte schneiden, Chili hacken. Beides mit Sprossen und Erbsen in einer weiteren Pfanne braten und Sojasauce dazu geben.
Alles vermischen.