Kartoffelauflauf mit Tomate und Mozarella

Man braucht:
700g Kartoffeln
4 Tomaten
1Pck. Mozarella
2 Stangen Lauch
1 Ei
geriebenen Parmesan
150ml (soja)Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
Öl

Kartoffeln kochen.
In Scheiben schneiden.
Tomaten in Scheiben schneiden.
Lauch in Ringe schneiden und braten.
Mit Kartoffen und Tomaten vermengen.
Milch mit Gewürzen, Parmesan und Ei verrühren und darüber gießen.
Mozarella in Scheiben schneiden und darauf legen.
Ca. 30min bei 180 Grad backen.