Man braucht:
2 Lachsfilets
250g Risottoreis
Dill
geriebenen Parmesan
3EL Kräuterfrischkäse
100ml Weißwein
ca. 750ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Öl
1 Zwiebel
2EL Zitronensaft
Zwiebel hacken und anschwitzen.
Lachs in Stücke schneiden und mitbraten.
Risottoreis hinzufügen, wenn der Lachs noch nicht gar ist.
Mit Weißwein ablöschen und nach und nach die Gemüsebrühe dazu geben.
Wenn der Reis fertig ist, Frischkäse und Zitronensaft einrühren, pfeffern und Dill hinein geben.
Geriebenen Parmesan dazu geben und gut rühren.
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