Man braucht:
400g frischen Ingwer
300ml Reisessig
6EL Zucker
3TL Salz
Ingwer in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Ca eine Stunde ziehen lassen.
Ingwer kurz blanchieren.
Reisessig und Zucker aufkochen und den Ingwer damit übergießen.
In saubere Gläser füllen und im Kühlschrank ca. eine Woche durchziehen lassen.
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