Jjajang Myeon

Man braucht:

600g vorgegarte Udon-Nudeln

ca. 6EL Jjajang (schwarze Bohnenpaste) 

3 handvoll Sojaschnetzel

1 kleine Zwiebel

3 Knobizehen

Sesamöl

2TL brauner Zucker

2EL Stärke

2 Zucchini

Schnetzel ca. 1h einweichen, dann ausdrücken. Braten.

Zucchini würfeln, Zwiebel und Knobi hacken.

Paste anbraten. Zwiebel und Knobi dazu geben und mitbraten. Zucchini und Schnetzel hinzufügen und mitbraten. Zucker, Schuss Sesamöl und ca. 250ml Wasser untermengen.

Ca. 10min köcheln.

Mit Stärke abbinden und weitere 5min köcheln.

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und untermengen.

Auflauf mit Kartoffelbrei-Käse-Kruste

Man braucht:
800g Kartoffeln
Schuss Sojamilch
Salz
Zwiebelpulver
geriebener Käse (hier veganer von Wilmersburger)

6 Möhren
500g Rosenkohl
400g grüne Bohnen
vegetarischer Speck
Öl
Salz
Pfeffer
2EL Hefeflocken
ca. 150ml Sojasahne
Schabziger Klee


Kartoffeln kochen.
Stampfen und mit Salz, Zwiebelpulver und Milch vermengen.
Gemüse stückeln und anbraten.
Speck sepperat knusprig braten.
Sahne mit Gewürzen und Hefeflocken verrühren.
Gemüse mit Speck und Sauce verrühren und in eine Auflaufform füllen.
Kartoffelbrei darüber streichen.
Mit Käse bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 30min backen.

Sundubu Jjigae

Man braucht:

3 gepresste Knobizehen

3 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)

Sesamöl

750ml Gemüsebrühe

3EL no fish-Sauce

3EL Sojasauce

2 Seidentofu

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Packungen Enoki-Pilze

Knobi und Chili anrösten.

Brühe, no fish-Sauce, Sojasauce und 3EL Sesamöl hinzufügen. Etwas köcheln lassen.

Pilze und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen und zusammen mit dem Tofu kurz mitköcheln lassen.

Gelesen im Juli

1) "Die letzten ihrer Art" von Maja Lunde

Genre: Roman

Status: SuB-Buch

Inhalt: In St. Petersburg der Zarenzeit, Deutschland in der Zeit des Zweiten Weltkriegs und Norwegen der nahen Zukunft versuchen drei Familien eine seltene Pferderasse vor dem Aussterben zu bewahren. 

Meinung: Erschütternd, interessant, gut geschrieben.

2) "Auch Pünktlichkeit kann töten" von Agatha Christie

Genre: Krimi

Status: SuB-Buch

Inhalt: Sir Gervais ist für seine Pünktlichkeit bekannt. Er hat Hercule Poirot zu sich beordert, doch der kommt zu spät. Sir Gervais wird tot in seinem Arbeitszimmer aufgefunden. Wer ist der Täter?

Meinung: Super geschrieben, spannend und überraschende Auflösungen.

3) "Die Macht der Geographie" von Tim Marshall

Genre: Sachbuch

Status: SuB-Buch

Inhalt: Weltpolitik erklärt anhand Geopolitik und den Zwängen der Geographie. Berge und Ebenen, Flüsse, Meere, Wüsten setzen Grenzen. 

Meinung: Interessantes Thema, teilweise etwas trocken geschrieben.

 

Spaghetti mit vegetarischem Hühnchengeschntzeltem

Man braucht:
250g Spaghetti
2Pck. vegetarische Hühnerbrust (hier von der Rügenwalder Mühle)
1 Creme Vega
frischer Schnittlauch
1/2 Biozitrone
1 Zwiebel
Öl
Salz
Pfeffer

Nudeln kochen.
Gehackte Zwiebel anbraten.
In Stücke geschnittene Filets mitbraten.
Nudeln hinzufügen.
creme Vega, Zitronenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer und gehackten Schnittlauch unterrühren.