Provamels neue Joghurtsorten

Provamel hat wieder zwei neue Joghurtsorten auf den Markt gebracht. Und zwar Soja-Kokos und Soja-Mandel, beide ungesüßt.


Der Kokosjoghurt hat eine schöne Konsistenz, er schmeckt leicht säuerlich wie Kuhmilchnaturjoghurt. Die Kokosnote ist vorhanden, mir vielleicht etwas zu leicht. Man schmeckt es aber definitiv gut raus. Leider merke ich die Sojanote allerdings auch. Der Kokosjoghurt eignet sich für süße und herzhafte Gerichte mit exotischer Note.

Hier zwei Rezeptideen:

Karibische Pfanne mit Kokosjoghurt:
1kg Süßkartoffeln
1 kl. Stück Ingwer
5 Paprika
1 Zwiebel
Öl
1 Ananas
Salz
Karibik-Gewürz (hier von Sonnentor)
Lemon Pepper

Süßkartoffeln schälen, stückeln und mit Öl, Salz und Lemon Pepper vermengen. Im Ofen bei 180 Grad ca. 30min backen.
Zwiebel hacken und anbraten.
Fein gehackten Ingwer und gewürfelte Paprika hinzufügen.
Ananas stückeln und unteremengen.
Süßkartoffeln hinzufügen.
Salzen, Lemon Pepper und Gewürzmischung unterrühren.

350g Kokosjoghurt
Karibik-Gewürz (hier von Sonnentor)
Salz
kleiner Schuss Zitronensaft

Alles miteinander verrühren.

schnelles Kokoseis am Stiel:
200g Kokosjoghurt
Agavendicksaft
eine handvoll Kokosraspel
Spritzer Zitronensaft

Zutaten miteinander verrühren und in Eisförmchen geben. Mind. 5h einfrieren.


Der Mandeljoghurt ist ebenfalls schön cremig und schmeckt nach Mandel (auch er könnte für mich kräftiger danach und dafür weniger nach Soja schmecken) ist leicht säuerlich und eine gute Alternative für süße und herzhafte Gerichte, die ein nussiges Aroma erhalten sollen.

Hier zwei Rezeptideen:

Reispfanne mit Mandeljoghurt:
200g Reis
1 Räuchertofu
eine handvoll Mandeln
2 Möhren
2 Auberginen
Öl
1 Zwiebel
1 Knobizehe
1 kleines Stück Ingwer
eine handvoll Rosinen
1 Dose Kichererbsen
Currygewürzmischung
Salz

Reis kochen.
Zwiebel, Knobi und Ingwer hacken und anbraten.
Gewürfelten Tofu dazu geben und mitbraten.
Klein gewürfelte Auberginen und Möhren mitbraten.
Wenn das Gemüse gar ist, Mandeln, Gewürze, Kichererbsen und Rosinen untermengen.

350g Mandeljoghurt
Salz
handvoll frische Minze
2EL Currygewürz
2TL Ingwerpulver

Joghurt mit den restlichen Zutaten verrühren.

Mandel-Marmeladen-Küchlein:
140g Mehl
70g Zucker
1/3Pck. Backpulver
60g Margarine
100g Mandeljoghurt
einige EL Marmelade

Mehl, Zucker, Backpulver, Margarine und Joghurt miteinander verrühren. Ggf. einen Schuss Wasser unterrühren.
Schichtweise mit der Marmelade in eine kleine Backform geben. Dabei mit Teig beginnnen und schließen.
Ca. 35min bei 180 Grad backen.



Insgesamt finde ich die Joghurtsorten lecker und werde sie bestimmt mal nachkaufen, wenn ich ein nussiges oder exotisches Aroma möchte. Was ich etwas schade finde ist, dass beide Sorten noch Soja beinhalten und somit keine Alternative für Soja-Allergiker sind. Praktisch fände ich zudem, wenn es die Sorten auch in einer kleineren Verpackung mit etwa der Hälfte zu bekommen wären und toll wäre natürlich, wenn es Glasverpackungen wären.

Vielen Dank an Provamel/raabengrün, die mir die Produkte kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt haben.

Provamel - die neuen Naturjoghurtsorten

Joghurt ist etwas, was mir nicht soo leicht fiel es durch vegane Alternativen zu ersetzen. Ich habe viele Sorten ausprobiert und dabei nicht nur Alternativen für Fruchtjoghurt, sondern vor allem auch für Naturjoghurt gesucht. Beim Naturjoghurt greife ich nach der ganzen Testerei mittlerweile gerne auf Provamel zurück. Die Firma hat nun noch etwas an ihrem Angebot gebastelt und hat nun 2 Sorten Naturjoghurt auf den Markt gebracht: ein Mal komplett ohne Zucker und ein Mal leicht gesüßt mit etwas Agavendicksaft. Und ich durfte die beiden mal testen :)

Der leicht gesüßte hat eine ganz tolle homogene Konsistenz, er ist recht flüssig aber das finde ich nicht störend. Er schmeckt nicht so penetrant nach Soja wie einige Sorten anderer Firmen die ich probiert habe und ist dabei auch nicht so pappig süß. Ich habe gleich zwei einfache Rezepte kreiert um ihn zu testen und beides hat super geklappt und auch super geschmeckt. Ansonsten kann ich ihn mir auch gut für selbstgemachten Fruchtjoghurt, Kuchen, Obstsalatdressing etc.pp. vorstellen.

Zimt-Joghurt mit Apfel
250g Provamel Sojajoghurt Natur, gesüßt
1EL Zimt
1/2 Apfel
ggf. Agavendicksaft

Joghurt mit Zimt und Agavendicksaft verrühren.
Mit Apfelschnitzen anrichten.

Himbeer-Joghurt-Eis
250g Provamel Sojajoghurt Natur, gesüßt
1 handvoll TK-Himbeeren
ggf. Agavendicksaft

Gekühlten Joghurt mit leicht angetauten Himbeeren und Agavendicksaft verrühren.
In die Eismaschine geben.

Die Sorte ohne Zucker ist komplett ungesüßt, was ich super praktisch für Dips, Dressings, Saucen etc. finde.

Er ist nicht ganz so cremig und homogen wie der gesüßte, überzeugt mich aber trotzdem.Ich habe einen schnellen Joghurtdip zu Ofengemüse gemacht um ihn zu testen und er hat lecker, nicht so sojalastig und schön neutral und frisch geschmeckt.

Joghurt-Dip
250g Provamel Sojajoghurt Natur, gesüßt
Meersalz
2 Knobizehen
1/2 Zitrone
Kräuter (hier Kräutermischung "Alles im Grünen" von Sonnentor

Saft der Zitrone mit dem gepressten Knobi und den restlichen Zutaten verrühren und ca. 1h ziehen lassen. 

Insgesamt haben mich die Joghurtsorten sehr überzeugt und ich kann sie nur empfehlen.
Ich persönlich hätte noch gerne eine kleinere Verpackung mit etwa der Hälfte, weil 500g manchmal echt schwierig aufzubrauchen sind.

Vielen Dank an Provamel/raabengrü, die mir die Produkte kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt haben.

Ein Post voller Äpfel :)

Angang Oktober waren wir bei unserem Apfelbaum im alten Land (wir sind Apfelbaumpaten) und haben 36kg der Sorte Red Jonaprince eingesackt :)

Als erstes verarbeiteten wir mehrere Kilo zu Apfelmus mit Vanille, Apfel-Preiselbeer-Mus und Apple Pie, sowie Apfelkompott mit Rum.

Man braucht für ca. 5 Gläser Apfelmus mit Vanille:
2kg kleingeschnittene Äpfel
200ml Apfelsaft
2 Vanilleschoten

Äpfel mit ausgekratzter Vanille weich kochen.
Saft hinzufügen und fein pürieren.
In sterile Gläser füllen.

Man braucht für ca. 5 Gläser Apfel-Preiselbeer-Mus:
2kg kleingeschnittene Äpfel
200ml Apfelsaft
1 Glas Wildpreiselbeeren

Äpfel weich kochen und fein pürieren.
Preiselbeeren hinzufügen und nochmal kurz kochen.
In sterile Gläser füllen.

Man braucht für ca. 3 Gläser Apfelkompott mit Rum (bald verzehren):
1kg kleingeschnittene Äpfel
2 handvoll Rosinen
einen Spritzer Zitronensaft
ca. 200ml Rum
Zimt
100g brauner Zucker

Äpfel in Stückchen schneiden und mit den anderen Zutaten aufkochen lassen.
Ca. 20min köcheln lassen.

Man braucht für den Apple Pie:
300g Mehl
175g Margarine
3EL Zucker
1EL Zimt
6EL kaltes Wasser

Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
30min im Kühlschrank lagern.
Teig in 3 Teile teilen. 2 davon zusammen ausrollen und in eine gefettete Pie-Form legen und damit auch die Wände hoch auskleiden.

1,3kg kleingeschnittene Äpfel
4EL Zimt
120g brauner Zucker
5EL Mehl
1 Zitrone

Äpfel stückeln und mit den restlichen Zutaten vermengen.
In die Pie-Form geben.

Den übrigen Teil Teig ausrollen und als Deckel darüber legen, andrücken.
Ein paar Sternchen aus dem Deckel ausstechen oder einfach mehrfach einstechen.
Ca. 1h bei 180 Grad backen.



Außerdem lagern wir einen großen Teil der Äpfel und verwerten sie im Laufe der Zeit. Anregung bot uns dabei das Buch "Apfelliebe : Köstliche Rezepte mit Äpfeln – von der Suppe bis zum Dessert" von Anke von Heintze und Hester Wilde, erschienen im Jan Thorbecke Verlag (ISBN: 978-3-7995-0549-9). Es hat 104 Seiten und ist ein Hardcover, was ich bei Kochbüchern auf jeden Fall vorziehe. Das Format ist sehr handlich, es fasst sich gut an und die Qualität des Papiers ist auch gut.

Gegliedert ist das Buch in einen kurzen Theorieteil über die unterschiedlichen bekannten Apfelsorten und anschließend folgen die Rezepte mit den Kategorien
* Suppen
* Salate
* Fisch
* Fleisch
* vegetarisch
* Desserts
* Kuchen/Torten
* Gebäck/Brot
* Konfitüre/Kompott/Gelee
* Getränke
Innerhalb des Rezepteteils sind die Kategorien allerdings nicht getrennt sondern gehen ineinander über. Pro Kategorie sind es immer nur ein paar Rezepte, leider sind von den herzhaften Sachen die allermeisten mit Fleisch oder Fisch.
Am Ende folgt noch ein einseitiges Register.

Die Rezepte sind alle bebildert, was ich super finde. Die Fotos sind optisch ansprechend und die Rezepte ansprechend und auf jeden Fall mal was neues.Die Zutaten sind leicht zu bekommen und den Rezepten ist gut zu folgen. Sie sind auch nicht schwierig und alles was wir ausprobierten war sehr lecker. Die Schriftgröße war auch angenehm und die Seiten sind übersichtlich gestaltet. Was ich sehr schade fand, war dass bei den einzelnen Rezepten nicht nochmal stand, welche Apfelsorte sich jeweils am besten eignen würde. Auch über unbekanntere Apfelsorten hätte ich gerne mehr erfahren.


Ausprobiert haben wir: Spaghetti mit Maronensauce und Ziegenkäse, Apfel-Zwiebelkuchen (mit Räuchertofu statt Speck), Apfel-Smoothie und schnelle Apfelkekse

Fazit: Ein gutes und hilfreiches Buch mit mal anderen Rezepten, das bei mir aufgrund der wenigen vegetarischen Rezepte leider nur selten zum Einsatz kommen wird, aber für Allesesser auf jeden Fall zu empfehlen ist.

Vielen Dank an BUCH CONTACT/den Jan Thorbecke Verlag, die mir das Buch kostenlos und bedingungslos zur Verfügung gestellt haben!

Pesto-Kartoffelbrei und Basilkum-Sahne-Gemüse

Man braucht für den Kartoffelbrei:
800g Kartoffeln
1/2 Glas grünes Pesto
Salz
einen Schuss (Soja)Milch

Kartoffeln schälen, kochen und anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen.

Man braucht für das Gemüse:
2 Kohlrabi
6 Möhren
frischen Basilikum
1 Bund Frühlingszwiebeln
Öl
ca. 150ml (Soja)Sahne
Salz
Gemüsebrühe
Pfeffer

Kohlrabi und Möhren stückeln und anbraten.
Mit etwas Brühe ablöschen und zugedeckt köcheln lassen bis es gar ist.
Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden und mit der Sahne dazu geben.
Salz, Pfeffer und Basilikum dazugeben.

Dazu gab es vegetarische Fischstäbchen (VBites MAKING WAVES Fish-Style Fingers, gekauft bei Veganz).

Zucchinispaghetti mit Tomaten-Quorn-Sauce

Man braucht:
4 große Zucchini
250g Cocktailtomaten
1 Dose gehackte Tomaten
1Pck. Quorn
1 Zwiebel
1 Knobizehe
frischer Oregano
Salz
Pfeffer
eine Prise Zucker
Olivenöl

Zwiebel und Knobi hacken und anbraten.
Quorn mitbraten.
Tomaten halbieren und mit den gehackten Tomaten dazu geben.
Etwas köcheln lassen, würzen und gehackten Oregano einrühren.
Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten und kurz in Salzwasser geben.
Dann mit der Sauce vermengen.

Kurz was zum Quorn: es wird aus fermentiertem Schimmelpilz hergestellt. Als Hackersatz in der Sauce konnte ich geschmacklich keinen Unterschied zu Sojahack bemerken.

Selbstgemachte Backofenpommes mit Salat und vegetarischem Schnitzel

Man braucht für die Backofen-Pommes:
ca. 10 Kartoffeln
Öl
Salz
Paprikapulver

Kartoffeln schälen und in Stäbchen schneiden.
Mit den anderen Zutaten vermegen und im Ofen ca. 1h backen.

Der Salat ist einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Essig und Öl angemacht.
Das Schnitzel ist von Berief Soja Fit und wir fanden es ok.

Blumenkohl-Kartoffelpüree dazu vegetarische Bratwurst

Man braucht:
800g Kartoffeln
600g TK-Blumenkohl
Petersilie
Salz
Muskat
Milch

Kartoffeln kochen, Blumenkohl auftauen und kurz bevor die Kartoffeln fertig sind dazu geben und mitgaren.
Zerstampfen und mit Milch zu einem Brei verarbeiten.
Petersilie und Gewürze untermengen.

Die Bratwurst ist die von Berief Soja Fit, einfach nur angebraten. Die hat uns aber nicht so doll geschmeckt und die Konsistenz war auch zu teigig.

Selbstgemachte Kartoffelknödel mit Rotkohl und vegetarischer Frikadelle

Man braucht für ca. 5 Kartoffelknödel:
500g mehligkochende Kartoffeln
ca. 85g Mehl
1 Ei
Salz
Muskat

Kartoffeln schälen und kochen.
Zerstampfen und auskühlen lassen.
Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Knödel formen.
In kochendem Salzwasser ca. 10min garen lassen.

Der Rotkohl ist aus dem Glas, verfeinert mit einem Apfel und 2EL roter Marmelade.

Die vegetarische Frikadelle ist von Berief Soja Fit (gekauft bei Edeka) und wir fanden sie doch recht gut.

Milka Choco Wafer

Meine neuen Lieblings"kekse". Sehr knuspirg (ich liebe Sachen mit Waffel) und viel viel Schoki, aber nicht zu süß.

Neu

Neu bei mir eingezogen ist diese tolle Cupcake-Etagere und neue Förmchen.

Milka Popcorn

Letztens hab ich endlich die neue Milka Popcorn bei Rewe entdeckt. Leider war ich etwas enttäuscht, das das Popcorn etwas pappig war. Allerdings war die Schokolade recht üppig damit "gefüllt" und sie war nicht zu süß. Sie schmeckt ähnlich wie die Milka mit Rice (woebi die noch wesentlich leckerer ist).

Neu fürs Bento

Mini-4-Gewürze-Streuer von Butlers (2 Euro pro Stück)

Neue Lieblingsschokolade

Letztens hab ich die Milka Choco-Swing (Vollmilch mit Waffel) bei Metro (und bisher nur dort) entdeckt und mitgenommen. Und sie gehört nun absolut zu meinen Lieblingsschokisorten. Toll knusprig und zugleich schön schokoladig. Leider nur für kurze Zeit im Handel :(

Bentoboxen für Arme und Hungrige

Ich habe letzte Woche bei ALDI Nord diese Frischhalteboxen entdeckt. Und zwar gibt es sie in 2 verschiedenen Größen. Da richtige Bentoboxen momentan noch auf unserem "ganz weit weg-Wunschzettel" stehen, da sie entweder zu teuer oder zu klein sind, hab ich sie für je ca. 3 Euro als Alternative mitgenommen. Sie sehen zwar nicht so schön aus und sind leider auch nicht 100%ig dicht, aber man kann sie aufeinander stapeln (auch eine kleine auf eine große) und so platztechnisch toll variieren.

Hinten die große, vorne die kleine:


Klein auf groß:


Platz in der großen:



Platz in der kleinen:

Sommerliches Lieblingsfrühstück bzw. Zwischenmahlzeit

Ein paar Frühstücks/Zwischenmahlzeiten der letzten Woche:


Ein typisches Frühsommerfrühstück bei mir sind Cornflakes (ich nehme am liebsten Dinkelflakes) mit kalter Milch und Erdbeeren. Das schmeckt leicht, frisch und fruchtig und macht trotzdem satt. Bei den Beeren kann man auch gut variieren.


Frisch und fruchtig ist auch Naturjoghurt mit Erdbeerpüree. Dafür einfach Erdbeeren mit etwas Zucker pürieren, ca. 5min köcheln und anschließend abkühlen lassen und dann mit Naturjoghurt vermischen.


Eine weitere Alternative ist Naturjoghurt mit Blaubeeren und Banane, gesüßt mit etwas Honig. Alternativ kann man natürlich auch jedes andere Obst nehmen.

Lieblingsschoki: Lindt Weiße Mousse au Chocolat

Meine momentane Lieblingsschokolade ist mit riesigem Vorsprung die Weiße Mousse au Chocolat von Lindt. Und das, obwohl ich gar nicht so der extreme Fan von weißer Schokolade bin, weil sie mir meist zu süß ist nd zu viel "Säure" hat. Diese ist aber einfach göttlich! Knackige weiße Schokolade, die zwar süß, aber nicht pappig süß ist, mit wirklich großen Kammern gefüllt mit locker-leichter Mousse, die ein bisschen vanillig schmeckt. Bisher kam da keine gegen an.

Dunkin Donuts

Vom Schwesterherz mitgebracht :)