Man braucht:
1 Dose Kokosmilch
eine große reife Banane
130g Zucker
150g Kokosraspel
300g Mehl
1Pck. Backpulver
Ca. 200g Puderzucker
Kokosmilch und Banane pürieren. Mit Zucker, 130g Kokosraspel, Mehl und Backpulver kurz vermischen und in eine gefettete Kastenform geben.
Bei 170 Grad ca. 50min backen.
Abkühlen lassen und aus der Form lösen. Puderzucker mit Wasser verrühren und als Zuckerguss über den Kuchen geben. Restliche Kokosraspel darüber streuen.
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