Rhabarber-Curry

Man braucht:

5 Stangen Rhabarber

3 Süßkartoffeln

150g Belugalinsen

2 Knobizehen

ein walnußgroßes Stück Ingwer

Kokosöl

150g TK-Erbsen

Currypulver

Salz

Süßkartoffeln würfeln und im Ofen gar backen. Linsen kochen.

Ingwer und Knobi fein hacken und anbraten. Rhabarber stückeln und mit dem anderen Gemüse hinzufügen.

Einen großen Schuss Wasser hinzufügen und Curry und Salz unterrühren.

Garen bis das Gemüse durch ist.