Man braucht für das Püree:
700g Kartoffeln
1kg Brokkoli
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
1 Knobizehe
2EL Kokosmus
Sojamilch
Kartoffeln schälen und kochen.
Brokkoli kurz bevor sie gar sind mitkochen.
Abgießen und mit den anderen Zutaten zusammen zu Muß verarbeiten.
Man braucht für das Gemüse:
1 Dose Kokosmilch
1 Glas Maiskölbchen
3 Paprika
2 Zucchini
4 Möhren
2 handvoll Cashews
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 Knobizehen
ggf. 2EL Kokosmus
1EL Currypaste
Öl
Salz
Currypaste in Öl anbraten.
Geschnippelte Möhren dazu geben.
Gehackten Knobi und Ingwer hinzufügen.
Geschnippelte Paprika und Zucchini dazu geben.
Kokosmus und -milch einrühren und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
Salzen und Cashews untermengen.
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