Man braucht:
400g Topinambur
800g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
Gemüsebrühe
ein Schuss (Soja)Sahne
Salz
Pfeffer
frischer Schnittlauch
Öl
Kartoffeln und Topinambur schälen und stückeln.
Lauch in Ringe schneiden und anbraten.
Kartoffeln und Tompinambur kurz mitbraten.
So viel Brühe angießen dass alles bedeckt ist.
Köcheln lassen bis alles gar ist.
Sahne und Gewürze hinzufügen.
Pürieren.
Ggf. noch etwas Brühe hinzufügen.
Schnittlauch schneiden und unterrühren.
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