Man braucht:250g Risottoreis
Öl
2EL Currypulver
50g Cashewnüsse
ca. 500ml Gemüsebrühe
geriebenen Parmesan
Salz
Pfeffer
2 Knobizehen
1 Zwiebel
Ingwerpulver
geriebenen Koriander
Zwiebel und Knobi hacken und anbraten.
Reis kurz mitbraten.
Nach und nach Brühe angießen und immer schön rühren, bis der Reis weich ist.
Currypulver unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Ingewer- und Korianderpulver würzen.
Parmesan untermengen.
Nüsse hacken und unterrühren.
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