Man braucht:
400g Soba-Nudeln
eingelegter Ingwer
Nori-Algen
1 Bund Frühlingszwiebeln
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
Ingwer etwas kleiner hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Man braucht für Mentsuyu:
200ml Dashi-Brühe
großen Schuss Sojasauce
2El Mirin
1EL Sake
1,5EL brauner Zucker
Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und etwas einköcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
Beides zusammen kalt servieren.
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