Man braucht:
1,5kg Topinambur
1 Zwiebel
C. 1,2l Brühe
Salz, Pfeffer, Muskat
Öl
Zwiebel hacken und anbraten.
Geschälte und gewürfelte Topinambur hinzufügen.
Brühe angießen und köcheln bis alles gar ist.
Würzen und pürieren.
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