Dienstag, 29. Juli 2014

Mit Beerensauce geswirlter Käsekuchen

Man braucht:
400g Vollkornbutterkekse
200g Margarine
200g Beeren (hier Blaubeeren und Himbeeren)
5 Eier
500g Mascapone
500g Magerquark
1Pck. Vanillezucker
220g Zucker

Kekse zerkrümeln und mit der geschmolzenen Margarine vermengen.
In eine gefettete 26cm-Springform drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
1h kalt stellen.
Eier trennen.
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Mascapone und Quark verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Beeren pürieren und unter die Käsemasse swirlen.
Ca. 1,5h bei 160 Grad backen.
Erkalten lassen, am besten ca. 24h.

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