Gemüsesalat mit Kartoffeln

Man braucht:
1Pck. Mozarella
8 Kartoffeln
2 handvoll Blattspinat
Olivenöl
Thymian
Rosmarin
Oregano
Salz
Pfeffer
3 Möhren
1 Zucchini
Öl
1El Weißweinessig

Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Öl, Kräutern und Gewürzen mischen.
Ca. 45min bei 180 Grad backen.
Möhren und Zucchini würfeln und anbraten.
Spinat hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Mozarella würfeln und mit Gemüse, etwas Öl, Essig, Kartoffeln und Gewürzen vermengen.