600g Kartoffeln
1 Bund weißer Spargel
eine handvoll Erbsen
1 Dose Mais
500g Cocktailtomaten
1 Räuchertofu
1/2 Glas (vegane) Mayo
Salz
Pfeffer
200g Joghurt (vegan, natur)
Bund frischer Bärlauch
Kartoffeln kochen und auskühlen lassen, in Scheiben schneiden.
Spargel in Stücke schneiden und kochen.
Beides mit halbierten Tomaten, gehacktem Bärlauch, Mais, gewürfeltem Tofu und Mais vermengen.
Joghurt mit Mayo, Bärlauch, Salz und Pfeffer verrühren und untermengen.
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