Man braucht für den Polentabrei:
250g Polenta
Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 gepresste Knobizehen
frischer Thymian
Polenta mit Brühe nach Packungsanleitung zubereiten.
Anschließend die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen einarbeiten.
Man braucht für das Gemüse:
4 Auberginen
500g Cocktailtomaten
1 Zwiebel
1 Knobizehe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Schuss Agavendicksaft
Zwiebel hacken und anbraten.
Gewürfelte Aubergine und gehackten Knobi mitbraten.
Halbierte Tomaten hinzufügen.
Restliche Zutaten untermengen.
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