Montag, 15. August 2016

Kartoffelsalat


Man braucht:
800g Kartoffeln
3 Mairübchen (alternativ einen Kohlrabi)
100g Feldsalat
1 Räuchertofu
handvoll frische Petersilie
halbe handvoll frischer Schnittlauch
250g Sojajoghurt natur
1/2 Glas vegane Salatmayo
Salz
Pfeffer
2Tl Zitronensaft
2TL Senf

Kartoffeln kochen, auskühlen lassen, in Scheiben schneiden.
Mairübchen klein schneiden.
Tofu würfeln.
Alles zusammen mit dem Salat in eine Schüssel geben.
Restliche Zutaten verrühren und untermengen.
Ein paar Stunden ziehen lassen.

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