Man braucht:
1 Hokkaidokürbis
1 Knobizehe
1 kl. Zwiebel
1 walnussgroßes Stück Ingwer
Öl
1,5 Bund Koriander
Gemüsebrühe
Zwiebel, Knobi und Ingwer hacken und anbraten.
Kürbis würfeln und mitbraten.
Mit Brühe aufgießen bis die Flüssigkeit ca. einen halben Fingerbreit über dem Kürbis steht.
Köcheln bis der Kürbis gar ist.
3/4 des Korianders hinein geben und alles pürieren.
Mit dem restlichen Koriander bestreuen.
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