250g breite Reisnudeln
150g Cashews
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer
ein Bund Koriander
Zitronenpfeffer
Öl
4 Zucchini
400g TK-Brokkoli
Nudeln kochen.
Cashews mit Zitronensaft, Salz, einem halben Bund Koriander, Pfeffer und etwas Wasser fein zur Sauce pürieren.
Zucchini würfeln und anbraten.
Brokkoli hinzufügen.
Mit Zitronenpfeffer und Salz würzen und ein halbes Bund Koriander hacken und untermengen.
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