Dienstag, 25. März 2014

Dinkel mit Mairübchen und Spinat in Bärlauchsauce

Man braucht:
250g geschälten Dinkel
2 handvoll Portulak
3 Mairübchen
2 handvoll frischen Spinat
ca. 5 Blätter Bärlauch
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Öl
ca. 200ml Sojasahne
Schuss Sojamilch

Dinkel nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel hacken und anbraten.
Gestückelte Mairübchen mitbraten.
Schuss Wasser hinzufügen und köcheln lassen bis die Rübchen gar sind.
Sahne mit Bärlauch, Salz, Pfeffer und Milch pürieren und mit dem Dinkel zum Gemüse geben.
Spinat unterheben.
Auf Salatbett anrichten.

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