500g gemahlene Mandeln
3 Eiweiß
250g Puderzucker
2TL Vanillezucker (fein)
2TL Zimt
1/2TL gemahlene Nelken
1/2TL gemahlener Koriander
1/2TL Piment
1/2TL gemahlener Ingwer
1/2TL gemahlener Kardamon
1/2TL gemahlene Orangenschale
etwas frisch geriebene Muskatnuss
2 Eiweiß steif schlagen.
Gesiebten Puderzucker löffelweise unterheben.
Gewürze unterheben.
Mandeln nach und nach unterrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben, Frischhaltefolie rauflegen und den Teig 1cm dick ausrollen.
Ca. 4-5h kühl stellen.
Sterne ausstechen.
1 Eiweiß steif schlagen und damit die Sterne bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10min backen (bis der Eischnee sich leicht bräunlich verfärbt).
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