Man braucht:
800g gekochte Kartoffeln vom Vortag
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
1/2 Glas eingelegte Tomaten
Olivenöl
eine handvoll Pinienkerne
5TL Tomatenmark
2TL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
frischer Basilikum
Kartoffeln in Scheiben schneiden und anbraten.
Zwiebeln und Knobi in Scheiben schneiden und dazu geben.
Gehackte Tomaten und Pinienkerne hinzufügen.
Restliche Zutaten bis auf den Basilikum unterrühren.
Basilikum hacken und vor dem Servieren untermengen.
2 Kommentare:
Ist das aus einem dieser Vegan Fit-Kochbücher?
ja, von dort hab ich das rezept. habs ein bisschen veraendert, ist aber sehr aehnlich.
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