Man braucht:
600g Blumenkohl
1 Zwiebel
500ml Gemüsebrühe
einen Schuss Weißwein
Salz
150ml (Soja)Sahne
Pfeffer
Öl
5EL geriebener Parmesan
Zwiebel hacken und anbraten.
Wein, Brühe und Sahne angießen.
Blumenkohl dazu geben und weich kochen.
Parmesan einrühren und alles möglichst glatt pürieren.
Würzen.
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