Dienstag, 2. Oktober 2012

schwedisches Graubrot



Man braucht:
1 Hefewürfel
2TL Salz
1TL brauner Zucker
350g Roggenmehl
250ml warmes Wasser
Öl

Hefe in Wasser auflösen.
Mit Salz, Zucker und Mehl verkneten.
Oberfläche mit Öl bestreichen und 1h gehen lassen.
Erneut durchkneten und 40min gehen lassen.
Zu einem Laib formen und mit Klarsichtfolie abdecken, 1h gehen lassen.
15min bei 225 Grad backen.
Anschließend 45min bei 180 Grad backen.

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