Man braucht:4 Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
2 Möhren (hier lila Möhren)
1/2 Hokkaidokürbis
100g Champignons
300ml Gemüsebrühe
Rapsöl
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zwiebeln und Knobi hacken und anbraten.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und hinzufügen.
Brühe daz ugeben und zugedeckt ca. 15min köcheln lassen.
Deckel entfernen.
Möhren und Kürbis klein schneiden und dazu geben.
Ca. 15min zugedeckt garen lassen.
Pilze klein schneiden und mit Petersilie, Salz und Pfeffer untermengen.
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