Dienstag, 7. Dezember 2010

Stollen-Muffins




Man braucht:
70g gehobelte Mandeln
150g Rosinen
50g Orangeat
50g Zitronat
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
1EL Rum
40ml Apfelsaft
1 Hefewürfel
250g Mehl
80g Puderzucker
2 Eier
150g geschmolzene Butter

Mandeln mit Rosinen, Orageat, Zitronat, Bittermandelaroma, Apfelsaft und Rum verrühren. Ziehen lassen.
Hefe mit ca. 150ml warmen Wasser und 2TL Puderzucker verrühren. Mit Mehl verkneten und ca. 15min an einem warmen Ort gehen lassen.
Mandelmasse mit 100g gemschmolzener Butter, den Eiern und 50g Puderzucker vermengen. Zum Teig geben und alles gut durchkneten.
Masse in Förmchen füllen und bei 160 Grad ca. 35min backen. Anschließend sofort mit dem Rest der geschmolzenen Butter bestreichen und mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.

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